Financier salé aux jambon cru et figues

🍘Ces petits biscuits étaient à l'origine fabriqués par les petites soeurs en Lorraine de l'ordre de la Visitation et étaient appelés les Visitandines. Les suisses ont repris ces petits biscuits en leur donnant leur forme de gâteau et ont été appelés les financiers par la suite. 🎎



Aujourd'hui, nous allons voir une recette de financier mais façon salé. On garde la même base avec la poudre d'amande mais juste pas de sucre. Vous allez vous régaler à coup sûr! 
Je l'ai fait dans un petit plat de 30cm de longueur et 15cm de largeur environ mais vous pouvez les faire dans des moules spéciaux à financiers pour servir en apéro. 🍴

Ingrédients: pour 2/3 personnes
- 1 tranche de jambon cru coupée en petits cubes
- 2 grosses figues fraiches
- 1 oeuf
- 60 ml de lait tiède
- 60 g de farine
- 1 C.café de levure chimique
- 15g de poudre d'amande
- 50ml d'huile d'olive
- 1 C. S de miel
- Sel, poivre

Recette:
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Fouetter les oeufs
  • Ajouter la farine et travailler le tout à la fourchette (car au fouet cela reste collé dans les branches du fouet)
  • Ajouter la poudre d'amande, la levure, du sel et du poivre à votre convenance. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène
  • Incorporer en 2 fois le lait tout en remuant puis ajouter en 2 fois aussi l'huile d'olive pour un meilleur mélange. 
  • Mettre les cubes de jambon cru
  • Verser dans le moule ou dans des petits moules à financier et enfourner 10min. 
  • Rincer les figues et les couper en fines lamelles. 
  • Au bout de 10 min de cuisson, mettre les figues sur le financier et mettre le miel sur l'ensemble de celles-ci. 
  • Enfourner encore 15min pour un grand moule ou 10min pour les petits moules. 
  • Laisser reposer hors du four pendant quelques minutes avant de démouler.

Vous pouvez les servir tièdes ou froids accompagnés d'une salade, c'est un pur régale ! 😋



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